Hi, My Name is Ayu

Kartini Asal Malang Temukan Zat Pewarna Makanan Alami Malang - Saat ini Dr Elfi Anis mengukir sejarah di bidang ilmu pengetahuan dengan menemukan pewarna makanan alami yang aman dan sehat. Temuan kartini asal Malang ini memupus keresahan atas maraknya zat pewarna berbahan baku kimia. Meski belum memiliki nama, namun pewarna berbahan baku dari ekstrak pigmen bunga kana merah sebagai zat pewarna dan antioksidan alami itu sudah menyabet The Five (5) Best Poster Product Halal Excelent at World Halal Research di Kuala Lumpur 2011 lalu dengan menggeser puluhan peserta dari Asia dan Eropa. Berawal dari keresahan dosen fakultas teknologi hasil pertanian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) maraknya zat pewarna tekstil digunakan untuk mencampur bahan makanan. Ibu empat anak ini kemudian mencoba melakukan penelitian dengan jalan mengoptimalisasi fungsi ekstrak pigmen bunga kana merah sebagai zat pewarna dan antioksidan alami. Elfi pun terus melanjutkan penelitian...

Zat Pewarna Makanan Yang Aman Dikonsumsi   Zat pewarna makanan adalah zat warna yang dicampurkan kedalam makanan. Menurut Permenkes RI No. 722/Menkes/Per/IX/1988, zat pewarna makanan adalah bahan tambahan makanan yang dapat memperbaiki atau memberi warna pada makanan. Menurut Winarno (1997), yang dimaksud dengan zat pewarna makanan adalah bahan tambahan makanan yang dapat memperbaiki atau memberi warna pada makanan. Penambahan warna pada makanan dimaksudkan untuk memperbaiki warna makanan yang berubah atau menjadi pucat selama proses pengolahan atau untuk memberi warna pada makanan yang tidak berwarna agar kelihatan lebih menarik. Kualitas bahan makanan ditentukan antara lain oleh cita rasa, warna, tekstur dan nilai gizi. Akan tetapi sebagian besar konsumen sebelum mempertimbangkan cita rasa dan nilai gizi akan lebih tertarik pada tampilan atau warna makanan serta pengolahan bahan makanan (Saparinto, 2006). Jenis Zat Pewarna Makanan Secara garis besar, berdasarka...