Penanganan Quality Control di PT BOTON INDONESIA

Penanganan Quality Control di PT BOTON INDONESIA




            Quality Control ( QC ) merupakan kegiatan untuk memantau, mengevaluasi dan menindaklanjuti agar persyaratan mutu yang ditetapkan tercapai (Product, process, service, inspection, testing, sampling, measurement dan calibration).
            QC di PT BOTON INDONESIA mengawasi 3 bagian, yaitu barang datang ( raw material ), proses produksi, dan produk jadi.
  1. Barang Datang ( Incoming Raw Material )
Barang yang baru datang harus langsung dilakukan penanganan. Tindakan yang dilakukan oleh QC dalam menangani barang datang yaitu sampling.Sampling ( pengambilan sample ) dilakukan secara acak atau random sample untuk setiap flavour dengan nomor batch yang berbeda – beda. Tujuan pengambilan sample ini adalah untuk dilakukan pengecekan baik organoleptik maupun kimia dan untuk memastikan bahwa bahan yang diorder oleh perusahaan sesuai dengan spesifikasi yang diminta. Uji organoleptik dilakukan dengan mengencerkan flavour ke dalam base dengan dosis yang sudah ditentukan. Kemudian flavour yang sudah diencerkan tersebut dipanel dengan standarnya, untuk mengetahui apakah ada penyimpangan ( kontaminasi ) atau tidak. Jika terjadi kontaminasi, maka sesegera mungkin melakukan complain kepada company centralnya. Base terdiri dari dua jenis, yaitu base manis dan base asam. Base manis digunakan untuk flavour yang berkarakteristik manis, seperti coffee, milk, banana, dan chocolate. Sedangkan base asam digunakan untuk buah-buahan yang berkarakteristik asam ( apple, mango, strawberry, grape, guava, dll ). Selain melakukan uji organoleptik, QC juga melakukan pengujian kadar air. Uji kadar air dilakukan menggunakan alat “moisture balance”. Tujuan pengujian ini selain untuk mencocokkan spesifikasi bahan juga sebagai data untuk pembuatan COA ( Certificate Of Analysis ).
  1. Proses Produksi
QC selalu mengontrol jalannya proses produksi untuk memastikan bahwa produksi yang dilakukan sesuai dengan SOP, selain itu QC juga mengontrol kelengkapan pelaku produksi, seperti sanitasi sebelum dan sesudah proses produksi dilakukan dan kelengkapan pakaian kerja ( jas lab, masker, sarung tangan ).
  1. Produk Jadi ( Finish Goods )
Setelah memastikan bahwa bahan dan proses produksi sesuai dengan spesifikasi dan SOP, tindakan yang selanjutnya dilakukan oleh QC adalah melakukan pengecekan terhadap produk yang dihasilkan. Sebelum dilakukan pengemasan, produk yang masih terdapat di dalam mixer dilakukan pengambilan sample di tiap-tiap titik, selanjutnya dilakukan uji organoleptik dengan dipanel ( dibandingkan dengan standar ). Tujuan pengambilan sampel ini adalah untuk memastikan bahwa produk yang dihasilkan sesuai dengan standar dan untuk mengecek apakah produk sudah rata atau belum.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kartini Asal Malang Temukan Zat Pewarna Makanan Alami

Image
Kartini Asal Malang Temukan Zat Pewarna Makanan Alami Malang - Saat ini Dr Elfi Anis mengukir sejarah di bidang ilmu pengetahuan dengan menemukan pewarna makanan alami yang aman dan sehat. Temuan kartini asal Malang ini memupus keresahan atas maraknya zat pewarna berbahan baku kimia. Meski belum memiliki nama, namun pewarna berbahan baku dari ekstrak pigmen bunga kana merah sebagai zat pewarna dan antioksidan alami itu sudah menyabet The Five (5) Best Poster Product Halal Excelent at World Halal Research di Kuala Lumpur 2011 lalu dengan menggeser puluhan peserta dari Asia dan Eropa. Berawal dari keresahan dosen fakultas teknologi hasil pertanian Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) maraknya zat pewarna tekstil digunakan untuk mencampur bahan makanan. Ibu empat anak ini kemudian mencoba melakukan penelitian dengan jalan mengoptimalisasi fungsi ekstrak pigmen bunga kana merah sebagai zat pewarna dan antioksidan alami. Elfi pun terus melanjutkan penelitian...
Read more

KOMODITAS PT BOTON INDONESIA

KOMODITAS PT BOTON Indonesia Istilah dan definisi bahan tambahan(perisa) Perisa Bahan tambahan pangan berupa preparat konsentrat, dengan atau tanpa ajudan perisa  (flavouring adjunct)  yang digunakan untuk memberi flavor, dengan pengecualian rasa asin, manis dan asam, tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi secara langsung dan tidak diperlakukan sebagai bahan pangan. Senyawa perisa senyawa kimia tertentu yang mempunyai sifat flavor, tidak ditujukan untuk dikonsumsi langsung dan tidak diperlakukan sebagai bahan pangan. Batas maksimum  : jumlah maksimum yang diizinkan terdapat dalam produk pangan CPPB (Cara Produksi Pangan yang Baik) suatu pedoman yang diterapkan untuk memproduksi pangan yang memenuhi standar mutu atau persyaratan yang diterapkan secara konsisten. Senyawa bioaktif senyawa yang terdapat pada tanaman yang mempunyai efek fisiologis tetapi bukan zat gizi ADI  (Acceptable Daily Intake)  atau asupan harian yang dapat diterima ...
Read more

Cara Membuat Tempe Supaya Tempe Tahan Lama

Cara Membuat Tempe Supaya Tempe Tahan Lama Bahan dan Alat membuat Tempe adalah sbb : Kacang kedelai mentah : 3 kilo Gram Ragi 5 gram Panci Besar Kantong plastik sesuai ukuran yang disukai anda pun dapat mengunkan daun pisang sebagai wadah untuk membungkus tempe Poroses Cara Menbuat Tempe : Pertama tama bersihkan kedelai sampai bersih dengan air bersih agar kotoran yang menempel terlepas dari kedelainaya. Kemudian rendam kedelai nya kedalam wadah yang lebar selama kurang lebih selama 2 jam. Keesokan harinya setelah di rendam, cuci kedelai dalam air mengalir dan remas-remas kedelainya sampai kulit kedelai terlepas dari kedelainya. Waktunya perebusan. Masukan kedelai yang sudah bersih kedalam panci besar dan mulai merebus yang membutuhkan waktu kurang lebih 30 menit atau sampai kedelaainya terliahat empuk. Tiriskan kedelainya sampai kering. Setelah itu tuangkan kedelai ke wadah yang besar,ratakan, kemudian tunggu sampai kedelainya dingin. Selanjurnya campurkan r...
Read more